到泰國曼谷學做菜【全程中文教學】泰式青木瓜絲沙拉 (3)－花鹿米旅行趣 (followme17go) 的部落格

青木瓜沙拉可是人人都吃過的一道料理，所以我們文青風老師要教的第三道菜就是

泰式青木瓜沙拉

食材：

青木瓜絲(約100~150g)

魚露(約2~3湯匙)

小番茄(約2顆，要越酸越好)

小蝦米少許

四季豆一根

花生少許

棕梠糖（也可以用黑糖取代）

萊姆1~2顆 (亦可用檸檬取代)

辣椒(0-3瓣，視吃辣程度加)

蒜仁(約5瓣)

做法：

青木瓜刨絲(可直接使用，或泡冰水增加脆度)

青木瓜絲最辛苦的就是刀工

http://youtu.be/6kqo9itDr7c?list=PLdtZbt5ZjUwN9SvAtgtzzrAXlRW-y1MGa (可參考刀工示範的影音檔喔)

果然有在做菜的媽媽做起來就是順手

兩位大廚努力的刨青木瓜絲，聽說泰國女生從小就要開始學，所以這個對他們來說是家常便飯

http://youtu.be/u3DLnS1KjQc?list=PLdtZbt5ZjUwN9SvAtgtzzrAXlRW-y1MGa 再看一次辛苦的刀工影片

擠檸檬備用

接下來將辣椒和蒜頭花生加入搗碎

攪拌花生時建議要用手遮住避免內容物噴飛

再加入小番茄、四季豆、糖、魚露、棕梠糖(糖漿)、蝦米(不鹹的)、萊姆(檸檬)汁攪拌成醬汁

開始攪拌

放入青木瓜絲

持續攪拌入味

最後撒上小蝦米

最後將醬汁再加入木瓜絲，均勻攪拌入味即可完成

老師的中文學泰國菜菜單傳送門

https://www.facebook.com/645900829189846/posts/735615793551682/

每日菜單(每月更動)：
週一至週五：下午一點半至四點半
●週一：泰式生蝦(含泰式海鮮醬教學與外帶)、泰式香料拌豬頸肉、泰式青木瓜沙拉、椰子奶凍、消脂木橘茶
●週二：咖哩螃蟹、泰式辣炒蛤蠣(因為缺貨改成檸檬魚)、泰式青木瓜沙拉、芒果糯米飯、泰式香茅香檸茶(我們改成泰式奶茶)
●週三：泰式生蝦(含泰式海鮮醬教學與外帶)、咖哩鮮蝦、泰式青木瓜沙拉、芒果糯米飯、泰式奶茶
●週四：咖哩螃蟹、泰式檸檬魚、泰式青木瓜沙拉、芒果糯米飯、泰式香茅香檸茶
●週五：咖哩鮮蝦、辣姆(泰式香料拌豬絞肉)、泰式柚子沙拉、芒果糯米飯、泰式奶茶

●週六日：早上九點至十二點，至多只收兩組(四人)菜單可與老師討論

費用：
一人報名 1200泰銖(約港幣310)/人 (週二、週四咖哩螃蟹更改為咖哩鮮蝦)
兩人報名 1200泰銖(約港幣310)/人 (週二、週四螃蟹一隻)
三人報名同一組 1000泰銖(約港幣260)/人 (周二、四螃蟹一隻)
六人以上報名 950泰銖/人 (基本上三人一組，周二、四每組螃蟹一隻)
費用包含：
●三道泰式料理、一道甜點、飲料
●場地與廚具費用
●食譜
●市場導覽(學員需自付交通費，計程車約50銖)
●BTS Phrom Phong講師接人前往廚藝教室
●●●費用不包含ASOK廚藝教室前往市場
●●●費用不包含ASOK廚藝教室返回
ASOK廚藝教室位置
https://goo.gl/maps/uuD9e2RcQRx29Smv6
請以LINE或是Wechat預約
LINE：ilikebb00 Wechat：billyqwas
泰國手機：0991893588