到泰國曼谷學做菜【全程中文教學】泰式檸檬魚 (2)－花鹿米旅行趣 (followme17go) 的部落格

要學煮好泰國菜，煮魚一定要選新鮮的才會好吃喔，如果嫌麻煩也可以用蝦替代

在調理醬汁過程中，可以依造個人喜好的口味去調整喔

泰式檸檬魚簡單易學，真心推薦必學料理

泰式檸檬魚

食材：

1. 魚露(2湯匙)

2. 檸檬汁(4湯匙)

3. 椰糖水(3大匙)亦可用紅糖水取代

4. 蒜末(3湯匙)

5. 味精(1/3茶匙)

6. 辣椒末(0-3瓣，視吃辣程度加)

7. 檸檬切片(約3~4顆泰國小檸檬，可替換台灣的約1顆)

8. 香菜(少許，不加亦可)

9. 香茅 ( 約4~6枝)

10. 魚 (吳郭魚或蝦都可)

====我是分隔線====

魚露

泰國小檸檬

大蒜 & 辣椒們

辣油

香茅 & 香菜 & 蔥兒們 ~

做法：

大蒜切成碎末

1-6項加入碗內拌勻，為泰式檸檬魚醬料

香茅備好準備放入鍋中

將香茅放入下層鍋中

已經殺好去麟的魚(魚越新鮮越好吃，也可以替換為蝦)

泰國人不吃魚頭，所以魚頭都會先去除

將香茅塞入魚肚中，放入撲滿香茅的蒸鍋中，蒸約20~30分鐘

(如無香茅可用蔥薑取代)

將泰式檸檬魚醬料淋上蒸好的魚 (須將香茅拿出)

在魚底部鋪上芹菜，身上放滿檸檬片與香菜就完工了

https://youtu.be/uFQ3MQg0yoA (如何將醬料倒入魚可參考影片)

老師的中文學泰國菜菜單傳送門

http://www.facebook.com/645900829189846/posts/735615793551682/

每日菜單(每月更動)：
週一至週五：下午一點半至四點半
●週一：泰式生蝦(含泰式海鮮醬教學與外帶)、泰式香料拌豬頸肉、泰式青木瓜沙拉、椰子奶凍、消脂木橘茶
●週二：咖哩螃蟹、泰式辣炒蛤蠣(因為缺貨改成檸檬魚)、泰式青木瓜沙拉、芒果糯米飯、泰式香茅香檸茶(我們改成泰式奶茶)
●週三：泰式生蝦(含泰式海鮮醬教學與外帶)、咖哩鮮蝦、泰式青木瓜沙拉、芒果糯米飯、泰式奶茶
●週四：咖哩螃蟹、泰式檸檬魚、泰式青木瓜沙拉、芒果糯米飯、泰式香茅香檸茶
●週五：咖哩鮮蝦、辣姆(泰式香料拌豬絞肉)、泰式柚子沙拉、芒果糯米飯、泰式奶茶

●週六日：早上九點至十二點，至多只收兩組(四人)菜單可與老師討論

費用：
一人報名 1200泰銖(約港幣310)/人 (週二、週四咖哩螃蟹更改為咖哩鮮蝦)
兩人報名 1200泰銖(約港幣310)/人 (週二、週四螃蟹一隻)
三人報名同一組 1000泰銖(約港幣260)/人 (周二、四螃蟹一隻)
六人以上報名 950泰銖/人 (基本上三人一組，周二、四每組螃蟹一隻)
費用包含：
●三道泰式料理、一道甜點、飲料
●場地與廚具費用
●食譜
●市場導覽(學員需自付交通費，計程車約50銖)
●BTS Phrom Phong講師接人前往廚藝教室
●●●費用不包含ASOK廚藝教室前往市場
●●●費用不包含ASOK廚藝教室返回
ASOK廚藝教室位置
https://goo.gl/maps/uuD9e2RcQRx29Smv6
請以LINE或是Wechat預約
LINE：ilikebb00 Wechat：billyqwas
泰國手機：0991893588